这两名厨师实际上是在清理一个安装在地下的高效油水分离器的油和垃圾。该食堂的废弃油脂会通过管道排放至这个油水分离器。厨师们需要把渣子和油打捞出来，然后拉到附近的垃圾站处理。由于食堂用餐人数较少，一般一个月清理一次，通常在午后进行，因为中午食堂产生的废弃油脂较多。这次清理工作原本应由保洁人员负责，但由于保洁人员生病，所以厨师们临时接手。
成都市市场监管局的工作人员也调取了监控视频，监控画面和时间证实了厨师的说法。这些废弃油脂并未流入餐饮环节。因此，所谓的“厨师大白天捞地沟油”实际上是一场误会，厨师们只是在进行正常的油水分离器清理工作
